{"id":23413,"date":"2024-09-02T18:54:32","date_gmt":"2024-09-02T16:54:32","guid":{"rendered":"https:\/\/veganbutcher.be\/non-classifiee\/entretien-avec-le-boucher-vegetalien-benoit\/"},"modified":"2024-09-02T18:54:32","modified_gmt":"2024-09-02T16:54:32","slug":"entretien-avec-le-boucher-vegetalien-benoit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganbutcher.be\/fr\/a-propos-de-nous\/entretien-avec-le-boucher-vegetalien-benoit\/","title":{"rendered":"Entretien avec le boucher v\u00e9g\u00e9talien Benoit"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"23413\" class=\"elementor elementor-23413 elementor-23367\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5876b34 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5876b34\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-27a6ee1\" data-id=\"27a6ee1\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2a0c1dd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2a0c1dd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il arrive que l&rsquo;on nous demande notre avis sur les tendances du v\u00e9ganisme.<br \/>\nLes journalistes nous demandent comment nous avons vu le jour, quel est notre public cible et si nous constatons une \u00e9volution de la demande et de l&rsquo;offre d&rsquo;aliments v\u00e9g\u00e9taliens \u00e0 Bruxelles.<br \/>\nVoici une interview du Vegan Butcher Benoit.  <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f0e8b6e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f0e8b6e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-97f20bf\" data-id=\"97f20bf\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3712f5a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3712f5a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Comment le Vegan Butcher a-t-il vu le jour ?<br \/>\nY avait-il une certaine n\u00e9cessit\u00e9 ? <\/h2>\n<p>Le Vegan Butcher a vu le jour en 2019.<br \/>\nDepuis 5 ans, nous avons combl\u00e9 un \u00ab\u00a0vide\u00a0\u00bb pour la demande de plats pr\u00e9par\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens, de substituts de viande marin\u00e9s et sp\u00e9ciaux que vous ne trouvez pas dans les supermarch\u00e9s et aussi certains fromages. <\/p>\n<p>En outre, depuis plusieurs ann\u00e9es, nous proposons \u00e9galement des services de restauration aux entreprises et aux particuliers, en particulier au niveau local \u00e0 Bruxelles.<br \/>\nBeaucoup d&rsquo;ONG, d&rsquo;entreprises et d&rsquo;organisations demandent des petits-d\u00e9jeuners, des d\u00e9jeuners et des d\u00eeners qui ont un faible impact sur le climat et un go\u00fbt et une diversit\u00e9 \u00e9lev\u00e9s.<br \/>\nNous incluons souvent nos substituts de viande et de fromage artisanaux dans nos offres de restauration.<br \/>\nDans un groupe qui comprend des omnivores, la viande ne manque souvent pas, pr\u00e9cis\u00e9ment parce que nous incorporons diff\u00e9rentes sources de prot\u00e9ines dans nos repas.   <\/p>\n<p>Le besoin de repas \u00e0 faible impact est important \u00e0 Bruxelles, en particulier parce que pour les r\u00e9unions qui ont lieu dans la capitale, de nombreuses personnes viennent en avion du monde entier, et les organisateurs cherchent des moyens de r\u00e9duire l&#8217;empreinte \u00e9cologique.<br \/>\nC&rsquo;est l\u00e0 qu&rsquo;un repas 100 % v\u00e9g\u00e9tal trouve parfaitement sa place. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9c06304 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9c06304\" 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class=\"elementor-element elementor-element-80ebbee elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"80ebbee\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Quel est votre public cible ?<\/h2>\n<p>Le public cible que nous atteignons est tr\u00e8s vari\u00e9.<br \/>Pour les produits de notre boutique en ligne : nous envoyons des colis dans toute la Belgique tous les mercredis.<br \/>\nTout le monde peut donc passer commande, et tout le monde n&rsquo;est pas v\u00e9g\u00e9talien ou v\u00e9g\u00e9tarien.<br \/>\nIl y a aussi des gens dont la famille mange des produits v\u00e9g\u00e9taux, alors que le reste de la famille mange probablement encore r\u00e9guli\u00e8rement de la viande.<br \/>\nParmi nos clients, nous comptons de nombreuses personnes qui souhaitent manger moins de viande, mais \u00e0 qui elle manque dans un repas.<br \/>\nUn substitut de viande ou parfois appel\u00e9 \u00ab\u00a0successeur de viande\u00a0\u00bb est alors un moyen facile et pratique de sauter la viande animale et d&rsquo;opter pour une \u00ab\u00a0viande\u00a0\u00bb d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale.    <\/p>\n<p>En ce qui concerne notre restauration, nous comptons parmi nos clients un certain nombre d&rsquo;organisations actives dans le domaine de la politique environnementale, au niveau national et europ\u00e9en.<br \/>\nNous avons beaucoup de clients qui ont des politiques environnementales actives et qui veulent r\u00e9duire leur empreinte.<br \/>\nD&rsquo;autres sont actifs dans le domaine de la politique sociale, des droits de l&rsquo;homme et d&rsquo;autres organisations caritatives.<br \/>Mais il arrive aussi que nous ayons des clients inattendus.<br \/>\nIls sont curieux et veulent simplement essayer.<br \/>\nLe retour d&rsquo;information est souvent tr\u00e8s bon, comme le prouvent les commentaires sur Google.    <\/p>\n<h2>Constatez-vous une \u00e9volution de la demande d&rsquo;aliments v\u00e9g\u00e9taliens \u00e0 Bruxelles ?<\/h2>\n<p>Nous constatons une augmentation constante de l&rsquo;offre v\u00e9g\u00e9talienne.<br \/>\nEn particulier, de nombreux \u00e9tablissements de restauration \u00e0 Bruxelles proposent souvent des options v\u00e9g\u00e9taliennes sur leur menu.<br \/>Les entrepreneurs sont conscients de la n\u00e9cessit\u00e9 d&rsquo;\u00eatre inclusifs et de ne pas exclure les personnes qui mangent des aliments d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale. <\/p>\n<p>La demande de produits de qualit\u00e9 a toujours exist\u00e9.<br \/>\nTout le monde ne veut pas des produits industriels du supermarch\u00e9.<br \/>\nLes gens veulent aussi de la vari\u00e9t\u00e9, pas toujours la m\u00eame chose.<br \/>Nous constatons \u00e9galement que la demande de restauration v\u00e9g\u00e9talienne augmente.<br \/>\nNotre carnet de commandes est souvent plein, certains jours sont tr\u00e8s charg\u00e9s pour nous.<br \/>\nCependant, l&rsquo;affluence est toujours concentr\u00e9e sur certaines p\u00e9riodes.<br \/>\nBeaucoup d&rsquo;entreprises et d&rsquo;organisations veulent vraiment essayer le v\u00e9g\u00e9tal et alterner avec les traiteurs \u00ab\u00a0conventionnels\u00a0\u00bb.<br \/>Cependant, nous constatons un manque d&rsquo;int\u00e9r\u00eat ou un int\u00e9r\u00eat tr\u00e8s lent de la part des gouvernements.<br \/>\nSi les gouvernements sont s\u00e9rieux en mati\u00e8re de politique climatique, ils devront intensifier leurs efforts.<br \/>\nL&rsquo;innovation doit \u00e9galement venir de ce c\u00f4t\u00e9, et pas seulement des entreprises et des organisations.       <\/p>\n<p>Ce qui est certain : Bruxelles est une ville fantastique et nous sommes fiers d&rsquo;\u00eatre un traiteur v\u00e9g\u00e9talien dans la capitale de l&rsquo;Europe.<br \/>\nEn cinq ans d&rsquo;existence, nous avons d\u00e9j\u00e0 rencontr\u00e9 d&rsquo;innombrables personnes qui nous aiment et soutiennent pleinement notre concept.<br \/>\nNous puisons notre motivation et notre \u00e9nergie dans les r\u00e9actions et l&rsquo;enthousiasme de nos clients.<br \/>Nous avons \u00e9galement d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 r\u00e9cemment dans un atelier plus grand \u00e0 Schaerbeek, d&rsquo;o\u00f9 nous avons plus de potentiel pour d\u00e9velopper nos activit\u00e9s.  <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il arrive que l&rsquo;on nous demande notre avis sur les tendances du v\u00e9ganisme. 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