{"id":19724,"date":"2022-11-03T11:09:45","date_gmt":"2022-11-03T10:09:45","guid":{"rendered":"https:\/\/veganbutcher.be\/non-classifiee\/le-boucher-vegetalien-notre-histoire\/"},"modified":"2022-11-08T14:01:36","modified_gmt":"2022-11-08T13:01:36","slug":"le-boucher-vegetalien-notre-histoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganbutcher.be\/fr\/a-propos-de-nous\/le-boucher-vegetalien-notre-histoire\/","title":{"rendered":"Le boucher v\u00e9g\u00e9talien : Notre histoire"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"19724\" class=\"elementor elementor-19724 elementor-19629\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7a539b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7a539b\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-56e8ce0\" data-id=\"56e8ce0\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-423ed92c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"423ed92c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong><em>2 kilos d&rsquo;id\u00e9alisme, 1 litre de passion, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de planification et une bonne pinc\u00e9e de folie : si nous devions \u00e9crire la recette originale de Vegan Butcher, ce serait peut-\u00eatre celle-l\u00e0. L&rsquo;une des choses que nous aimons le plus lorsque nous achetons aupr\u00e8s d&rsquo;une entreprise locale est de d\u00e9couvrir les personnes qui se cachent derri\u00e8re elle.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Leurs ant\u00e9c\u00e9dents, leurs id\u00e9aux, leur motivation&#8230; ces \u00e9l\u00e9ments, peut-\u00eatre insignifiants pour beaucoup, finissent toujours par se refl\u00e9ter dans le produit ou le service qu&rsquo;ils proposent. Lorsque nous aimons et d\u00e9cidons d&rsquo;acheter quelque chose, nous ne r\u00e9alisons souvent pas pourquoi nous faisons ce choix. Bien s\u00fbr, la qualit\u00e9 joue un r\u00f4le important (et c&rsquo;est probablement la premi\u00e8re chose qui vous vient \u00e0 l&rsquo;esprit) mais, inconsciemment, nous sommes \u00e9galement attir\u00e9s par ce que ce produit repr\u00e9sente et incarne.<\/p>\n<p>Ce n&rsquo;est pas une co\u00efncidence amusante que notre logo repr\u00e9sente 2 visages : Ce sont les visages de <a href=\"https:\/\/veganbutcher.be\/fr\/a-propos-de-nous\/\">nos fondateurs, Benoit et Federica<\/a>. Ces visages ne sont pas l\u00e0 par \u00e9gocentrisme &#8211; bien au contraire &#8211; mais pour NOUS rappeler, The Vegan Butcher, o\u00f9 et pourquoi nous avons commenc\u00e9 et VOUS, notre client, que de vraies personnes prennent soin de chacun des produits qui finissent sur votre table. Pas de machines, pas de grandes multinationales sans \u00e2me : Les gens.<br \/>Donc, si nous vous avons suffisamment intrigu\u00e9 pour lire ce blog jusqu&rsquo;\u00e0 ce point, vous l&rsquo;avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 devin\u00e9.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2dc112d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2dc112d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f9cfc8b\" data-id=\"f9cfc8b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ddfbf90 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ddfbf90\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/veganbutcher.be\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/work-at-vegan-butcher.jpg\" title=\"\" alt=\"work vegan butcher\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-cd6f0cf elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"cd6f0cf\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6005050\" data-id=\"6005050\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-40c279b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"40c279b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h1>Notre premier article de blog est : L&rsquo;histoire du boucher v\u00e9g\u00e9talien, en quelques points !<\/h1>\n<ul>\n<li>2017. Une ann\u00e9e chanceuse pour le destin du futur premier boucher v\u00e9g\u00e9talien de Belgique : Federica et Beno\u00eet se rencontrent et se mettent rapidement \u00e0 r\u00eaver d&rsquo;une \u00e9ventuelle carri\u00e8re ensemble. Mais ce futur semble encore tr\u00e8s, tr\u00e8s lointain.<\/li>\n<li>L&rsquo;ann\u00e9e 2018 apporte son lot de changements : La personnalit\u00e9 implacable de Federica n&rsquo;est pas satisfaite dans son emploi actuel, tandis que Beno\u00eet estime que le moment est venu de changer radicalement de direction par rapport \u00e0 son r\u00f4le d&rsquo;activiste animalier, alors en cours.<\/li>\n<li>Janvier 2019 : Repousser ses r\u00eaves : c&rsquo;est fini ! Il \u00e9tait temps de passer aux choses s\u00e9rieuses et de mettre sur papier le projet dont ils discutaient depuis plus d&rsquo;un an.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Deux v\u00e9g\u00e9taliens \u00e9thiques, pourtant anciens amateurs de viande, le couple trouve que la sc\u00e8ne belge est extr\u00eamement pauvre en offre qualitative de <a href=\"https:\/\/shop.veganbutcher.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">viandes v\u00e9g\u00e9tales<\/a>. L&rsquo;objectif de leur projet est, dans leur esprit, tr\u00e8s clair : \u00ab\u00a0Pour changer une id\u00e9e, il faut d&rsquo;abord changer le comportement qui y est li\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n<ul>\n<li>Et voil\u00e0 qu&rsquo;arrive avril 2019 : le \u00ab\u00a0grand\u00a0\u00bb lancement.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les mois qui suivent, jusqu&rsquo;\u00e0 la pand\u00e9mie malheureusement bien connue de 2020, sont un m\u00e9lange d&rsquo;excitation, de confusion, de doute, de panique, d&rsquo;enthousiasme et, surtout, de tests, de tests et de tests. Les nuits blanches sont la norme, le caf\u00e9 devient un meilleur ami fid\u00e8le, la vie sociale est mise de c\u00f4t\u00e9 (pas de temps ni d&rsquo;argent pour cela) mais, dans l&rsquo;ensemble, l&rsquo;\u00e9nergie et les espoirs sont \u00e9lev\u00e9s ! Aaaaah, c&rsquo;est bon d&rsquo;\u00eatre jeune !<\/p>\n<ul>\n<li>2020 : Covid19 arrive et le Vegan Butcher, qui commence enfin \u00e0 prendre forme (principalement gr\u00e2ce \u00e0 sa pr\u00e9sence sur les march\u00e9s et les foires en Belgique), doit \u00e9voluer vers quelque chose de diff\u00e9rent !<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c3f1a86 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c3f1a86\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-148fb7e\" data-id=\"148fb7e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-72619d5 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"72619d5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"491\" src=\"https:\/\/veganbutcher.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/banner-rotisserie.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-19662\" alt=\"banner-rotisserie\" srcset=\"https:\/\/veganbutcher.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/banner-rotisserie.jpg 700w, https:\/\/veganbutcher.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/banner-rotisserie-300x210.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Changement de la banni\u00e8re de l'ancien \"r\u00f4tisserie\" au nouveau \"Vegan Butcher\".<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79e3b1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"79e3b1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-965e786\" data-id=\"965e786\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-370acb6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"370acb6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Mais le couple n&rsquo;abandonne pas : Ils sont encore tout en bas de l&rsquo;\u00e9chelle, alors qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;il y a \u00e0 perdre ? Une toute nouvelle <a href=\"https:\/\/shop.veganbutcher.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">boutique en ligne<\/a>, une r\u00e9cession \u00e9conomique et quelques membres suppl\u00e9mentaires du personnel plus tard, les difficult\u00e9s sont toujours l\u00e0 et chaque jour apporte son lot de nouveaux d\u00e9fis. Mais The Vegan Butcher est toujours debout, transform\u00e9 et \u00e9volu\u00e9, mais toujours le m\u00eame au fond !<\/p>\n<h2>A emporter pour l&rsquo;histoire de The Vegan Butcher :<\/h2>\n<p>En r\u00e9sum\u00e9 : Hors ligne, en ligne, en tant qu&rsquo;\u00e9quipe de 2 ou 10 personnes, beaucoup de choses ont heureusement chang\u00e9, mais pas nos valeurs. Et dans tout \u00e7a, derni\u00e8re nouvelle : Nous sommes peut-\u00eatre aussi devenus des experts en fabrication de seitan ! \ud83d\ude09<br \/>Nous avons fait des erreurs, beaucoup d&rsquo;erreurs. Le plus souvent, nous avons fait des exceptions sur des choses qui se sont finalement r\u00e9v\u00e9l\u00e9es \u00eatre des \u00e9checs, nous avons parfois pris des engagements que nous \u00e9tions \u00e0 peine capables de remplir (en dormant en moyenne 4 heures en 2 jours). Mais malgr\u00e9 toutes les erreurs et les \u00e9checs, nous avons toujours agi avec int\u00e9grit\u00e9, en croyant fermement au boucher v\u00e9g\u00e9tal et en nous accrochant aux quelques succ\u00e8s comme une motivation suppl\u00e9mentaire pour continuer.<\/p>\n<p>Nos forces motrices ? Ils sont aussi notre pire source de stress \ud83d\ude42 Nous nous r\u00e9veillons tous les jours avec de nouveaux d\u00e9fis, les bons comme les mauvais : passer la commande de ce nouveau client sceptique, am\u00e9liorer des syst\u00e8mes peu efficaces, suivre les courriels des clients, cr\u00e9er une atmosph\u00e8re \u00e9nergique et positive o\u00f9 tous les gens ont le sentiment de faire partie de quelque chose et ne viennent pas en attendant le ch\u00e8que de paie \u00e0 la fin du mois, un avenir o\u00f9 la souffrance animale est \u00e9pargn\u00e9e, ou du moins diminu\u00e9e&#8230; Mais soyons honn\u00eates, notre principale force motrice, ce sont nos clients.<\/p>\n<p>Nous sommes tr\u00e8s reconnaissants envers tous ceux qui, au fil des ans, ont permis \u00e0 nos r\u00eaves d&rsquo;aller de l&rsquo;avant ! Qui sait, peut-\u00eatre avez-vous d\u00e9j\u00e0 eu quelques aper\u00e7us de ce que nous sommes, et il n&rsquo;y a pas que les produits qui comptent&#8230;<\/p>\n<p>Merci de nous lire, et \u00e0 la prochaine !<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-db5d191 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"db5d191\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-359e8b9\" data-id=\"359e8b9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3cf7160 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"3cf7160\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-md\" href=\"https:\/\/veganbutcher.be\/fr\/prestations-de-service\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">D\u00c9COUVREZ NOS SERVICES ICI<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2 kilos d&rsquo;id\u00e9alisme, 1 litre de passion, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de planification et une bonne pinc\u00e9e de folie : si nous devions \u00e9crire la recette originale de Vegan Butcher, ce serait peut-\u00eatre celle-l\u00e0. 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